きゅうりの中華炒め

■材料　3人分

きゅうり2本、にんにく1片

■調味料

サラダ油小1、ゴマ油少々、砂糖小1/2、酢小1/2、ウエイパー小1

■作り方

①きゅうりはピーラーで所どころ皮をむき縦半分に切る

②3cmの小口切りにして縦に2～3mmで切り込みを入れる

③塩をまぶしてしんなりさせ、水洗いし水気をよく切っておく

④フライパンにサラダ油を入れ、スライスしたにんにくを炒める

⑤きゅうりを入れウエイパーと砂糖で味付けする

⑥火が通ったら酢を入れ、ごま油少々で香り付けする

■美味しくするコツ

きゅうりは塩でしんなりさせる。

■主な栄養分

きゅうりは90％が水分、夏の体を冷やす働きがあります。

■満足度　★★★

暑い日にピッタリ、ビールのおつまみにどうぞ。

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ひじきとえのきの炒め煮

■材料

乾燥ひじき10ｇ、えのき1袋（半分に切る）

■調味料

醤油大1、酒大1、みりん大1/2、出汁汁200cc、酢少々

■作り方

①戻したひじきを鍋にサラダ油小1で炒める

②水気がなくなったら出し汁を入れて煮る

③ひじきが柔らかくなったらえのきと調味料を入れる

④出し汁がなくなるまで煮て味をしみこませる

⑤お酢を少し垂らして軽く混ぜて出来上がり

■美味しくするコツ

出し汁がなくなるまで味をしみこませます。お酢をほんの少々垂らします。

■主な栄養分

ひじきにはカルシウム、食物繊維、鉄分が豊富です。えのきはビタミンB1が豊富です。

■満足度　★★★

さっぱりしています。歯ごたえもありとても美味しいです。

栄養満点の料理がお手軽に作れます。

ｴﾉｷｲﾗｽﾄ　引用

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