お子様向け さつまいもごはん

■材料　

米2合

さつまいも中1本(200g)　1cm角切り

■調味料

塩4g、

■作り方

①さつまいもは洗って、ﾋﾟｰﾗｰで皮をむく

②1cm角切りにし、10分程度水にさらす

③炊飯器に米を入れ通常の水加減にする

④塩4g入れ、さつまいもを入れて炊く

⑤器に盛りつけます

■栄養

お米のタンパク質やビタミン類、ゴマのセサミン、さつまいも

には水溶性を含む食物繊維が豊富です。

■対象年齢

1歳～

黒煎りゴマ少々ふりかけて、大人が食べてもいけます！

　　

■自家栽培のサツマイモ

久しぶりにさつまいもを作りました。紅あずまです。苗がた

くさん手に入ったので、畑の空いているところに水平植えにし

ました。途中手をかけたのは、つる返しとけもの避けの網掛け

だけです。

9月中頃には大きくなっていました。収穫後1週間以上日陰に置

いておきます。甘味が増します。越冬も可能ですので長く食材

として利用できます。

さつまいもは食物繊維が豊富で、特に水溶性食物繊維のバランス

が良いみたいです。

とにかく子供はすきですね！


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牛肉のちらし寿司

■材料　4人分

ごはん450g　（３合）

牛肉200g　薄切り肉　

ごぼう1/3本　ささがきにする

たまご2個　　錦糸たまごにする

紅しょうが少々

■調味料

酢飯・・　酢54cc、砂糖48g、塩12g、

時雨煮・・酒大2、しょうゆ大3、砂糖大1、出し汁100cc

■作り方

①すし桶に炊上がったごはん450gを写す

②熱いうちに酢54cc、砂糖48g、塩12gをしゃもじで混ぜ合
　わせて酢飯の出来上がり

③フライパンにサラダ油小2入れ、こま切れにした肉に塩
　コショウをして炒め、さらにささがきごぼうを入れて炒める

④酒大2、しょうゆ大3、砂糖大1、出し汁100ccで味付けし、
　時雨煮にします

⑤②のす飯に④を混ぜて錦糸たまごと紅ショウガをのせて
　出来上がり

■美味しくするコツ

酢飯は、1合に対し酢18cc、砂糖16g、塩4gにする　

■主な栄養分

牛肉のタンパク質、たまごは栄養価満点、ごぼうには食物

繊維（水溶性食物繊維を含む）が豊富です。

■満足度　★★★

甘味と酸味の絶妙なバランスと旨みがあり、とてもおいし

いです！

たまごは煎りたまごにして酢飯に混ぜてもよいし、椎茸の

甘辛煮をトッピングしてもおいしいです。

｛ちょこっとコラム9｝

ファミリー世帯の出費は子供の成長に応じて大きく変動する。

最もお金がかからないのは、誕生から公立中学校までの間だ

そうで、この間に教育費をしっかり貯めるのが鉄則です。

再生コンサルの先生のお話しです。

この先生は休日の大型ショッピングセンター通いも元凶とさ

れています。不必要なお金を使うところと何となくわかりま

すね確かに。これも生活スタイルの見直しでしょうね。

公園へ行くとか、図書館へ行くとかお金を極力使わない所へ

行く。

教育費は大学までの20年で1600万必要です。

実家で遊ぶのはどうでしょうか？