■材料
金時豆250ｇ
■調味料
砂糖130g、塩少々、しょう油小1
■作り方
①鍋に金時豆を水洗いし一晩水につけておく
②つけ水のまま強火にかけ、沸騰させてあく抜きして煮汁は捨てる
③水を取り替えて弱火でコトコト煮る
④豆が柔らかくなったら砂糖を2～3回に分けて入れる
⑤最後に塩少々としょう油小1を入れる
⑥煮あがったら火を止め、そのまま30分程味を含ませる
■美味しくするコツ
砂糖は豆が柔らかくなってから2～3回に分けて入れます。
■主な栄養分
ビタミンB1、食物繊維、カルシウムが豊富
■満足度 ★★★
砂糖の分量はお好みで調整します。お腹にやさしい食材です。
またお弁当のおかずにも最適です。
