旬の淡竹、わかたけ煮

■材料　2人前

淡竹150ｇ、わかめ10ｇ、木の芽少々

■調味料

出汁100cc、しょう油大1、砂糖大1/2、みりん大1、酒大1

■作り方

①淡竹は皮を剥いで水でゆがく

②わかめは水でもどして5cmぐらいに切る

③鍋に調味料を入れ、斜め切りした淡竹をいれて煮る

④柔らかくなったらわかめを入れさっと煮る

■美味しくするコツ

新鮮なうちに調理する。

■主な栄養分

たけのこの食物繊維、わかめのフコイダン、ヨウ素、食物繊維、カりウム豊富。

■満足度　★★★

淡竹が顔を出す季節になりました。採りたての旬を味わえて美味しいです。

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