旬のたけのこごはん

■材料

お米　3合

茹でたけのこ　300ｇ

焼き鯖　中1本

木の芽少々

■調味料

煮汁・・　醤油大2、酒大1.5、みりん大1/2、砂糖15ｇ

合わせ酢・・　酢54cc、塩12g、砂糖48g

■作り方

①お鍋に皮を剥いて半分に切ったたけのこを入れ、ひたひたに水を入れる

②米ぬかを入れて茹でてあく抜きをする

③竹串で刺してみてゆで上がっていたら火を止め、そのまま冷ます

④③のたけのこはイチョウ切りにし、焼き鯖は骨と皮を除き身をほぐす

⑤鍋に煮汁を入れ④を入れ、水気がなくなるまで炊きます

⑥ごはんを飯切りにとり合わせ酢で酢飯を作り⑤を混ぜ合わせる

⑧木の芽を添えて出来上がり

■美味くするコツ

たけのこの先端が黄色いモノ（土から顔を出していない）、焼き鯖はあぶらがきつくない国内産を使う。

■主な栄養分

たけのこには食物繊維、カリウムが豊富です。

■満足度　★★★

美味しいですよ！鳥取や北陸地方ではこの酢飯のたけのこごはんがあるそうです。

我が家には代々伝わっております。

小生家ではたけのこ堀りをします。庭の木の芽取りもします。

料理に欠かせない家電選びはココに注目！
今からでも始めよう！55歳からの健康管理｜腸内フローラ

最新話題トレンディ情報　はなわ屋通信

30歳必見！30歳からの家計プラン｜貯蓄のすすめ！

手作り甘酒

■材料

米こうじ100gg（乾燥麹で可）、ごはん100gg、水320cc

■調味料

なし

■作り方

①電気ポット（60℃保温付き）にお湯を沸かして60℃保温状態にします

②手鍋にごはんと水を入れて火にかけ、混ぜながら60～63℃にします

③火を止めにほぐした米こうじを入れ再び火をつけて60℃にします

④耐熱ビンに移して①で8時間湯せんをして出来上がり

⑤冷まして冷蔵庫に保管します

■美味しくするコツ

60℃で8時間保ちます。

■主な栄養分

オリゴ糖、食物繊維・・腸内の善玉菌を増やします。

こうじ酸・・メラミン色素を抑える美白効果があります。

■満足度　★★★

あま～いです！お湯割りや水割り、ストレートで食間に頂きます。

腸内環境の改善にいい。保存料は入ってないので5～6日で飲みましょう。


料理に欠かせない家電選びはココに注目！
今からでも始めよう！55歳からの健康管理｜腸内フローラ

最新話題トレンディ情報　はなわ屋通信

30歳必見！30歳からの家計プラン｜貯蓄のすすめ！

金時豆の煮豆

■材料

金時豆250ｇ

■調味料

砂糖130g、塩少々、しょう油小1

■作り方

①鍋に金時豆を水洗いし一晩水につけておく

②つけ水のまま強火にかけ、沸騰させてあく抜きして煮汁は捨てる

③水を取り替えて弱火でコトコト煮る

④豆が柔らかくなったら砂糖を2～3回に分けて入れる

⑤最後に塩少々としょう油小1を入れる

⑥煮あがったら火を止め、そのまま30分程味を含ませる

■美味しくするコツ

砂糖は豆が柔らかくなってから2～3回に分けて入れます。

■主な栄養分

ビタミンB1、食物繊維、カルシウムが豊富

■満足度　★★★

砂糖の分量はお好みで調整します。お腹にやさしい食材です。

またお弁当のおかずにも最適です。

料理に欠かせない家電選びはココに注目！
今からでも始めよう！55歳からの健康管理｜腸内フローラ

30歳必見！30歳からの家計プラン｜貯蓄のすすめ！

ポテトのガレット

■材料　4人分

じゃがいも400g

アボガド、くるみ少々

■調味料

サラダ油大1、バター20g、塩少々

■作り方

①じゃがいもは皮を剥き、スライサーで細切りにする（水にさらさない）

②塩をひとつまみして、みじんにしたクルミを混ぜる

②フライパンにサラダ油とバターを溶かしじゃがいもを入れ広げる

③フライ返しで押さえながら、こんがり焼き色が付いたら返す

④両面をパリッと焼き上げて出来上がり

■美味しくするコツ

スライスしたら水分がでるのですぐに焼きます。フライ返しで軽く押さえながら焼く。

■主な栄養分

じゃがいもはカリウムが豊富なアルカリ食品です。低カロリーでビタミン類も多い。

■満足度　★★★

アボガドといっしょに頂きます。お好みでケチャップ、マヨネーズをかけてもいいです。

料理に欠かせない家電選びはココに注目！
今からでも始めよう！55歳からの健康管理｜腸内フローラ

最新話題トレンディ情報　はなわ屋通信

30歳必見！30歳からの家計プラン｜貯蓄のすすめ！