金時豆の煮豆

■材料

金時豆250ｇ

■調味料

砂糖130g、塩少々、しょう油小1

■作り方

①鍋に金時豆を水洗いし一晩水につけておく

②つけ水のまま強火にかけ、沸騰させてあく抜きして煮汁は捨てる

③水を取り替えて弱火でコトコト煮る

④豆が柔らかくなったら砂糖を2～3回に分けて入れる

⑤最後に塩少々としょう油小1を入れる

⑥煮あがったら火を止め、そのまま30分程味を含ませる

■美味しくするコツ

砂糖は豆が柔らかくなってから2～3回に分けて入れます。

■主な栄養分

ビタミンB1、食物繊維、カルシウムが豊富

■満足度　★★★

砂糖の分量はお好みで調整します。お腹にやさしい食材です。

またお弁当のおかずにも最適です。

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