丹波牛スジの昆布煮

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■材料　4人分

牛肉スジ肉300g　　黒毛和牛のもの

昆布　　日高昆布15g　さっと表面を拭く

にんにく　２片

しょうが　20g

長ネギ　3本

■調味料

昆布の戻し汁400cc、酒25cc、しょうゆ40cc、砂糖大1.5、

みりん25cc、酢少々

■作り方

①1000ccの水からスジ肉をいれ、煮沸し余分な脂を落と

　します。これを3回繰り返します

②3cmに切った昆布を400ccの水に30分つけ、取り出して

　おきます

③昆布の戻し汁400ccに肉を入れ、酒とショウガは2つに

　切って、3等分切りした長ネギを加えて煮込む

④沸騰したら灰汁を取り、ネギ、しょうがは取り出します

⑤弱火にして昆布を入れて、肉が柔らかくなるまで煮込

　みます

⑥細かく切ったネギをのせて、盛付けます。

■美味しくするコツ

牛スジの下ごしらえは、十分に余分な脂を落としておく

■主な栄養分

牛肉スジ肉にはたんぱく質、ビタミンＫやコラーゲンを

含む。昆布はヨウ素、カリウム、ビタミンAなど栄養素

が豊富です。

■満足度　★★★

牛スジと昆布は高くてもいいものを選んでください！
すご～くおいしい「牛スジの昆布巻き」を頂いたことが
あります。これをヒントにしました。


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最新話題トレンディ情報　はなわ屋通信

｛ちょこっとコラム11｝

１年間、家計簿をつけてみました！！

①大分類を３項目（変動費、固定費、特別費）、

②中分類を14項目（住居費、水道光熱費、通信費、

食費、娯楽費、交際費、教育教養費、医療費、日用雑

貨費、車両費、契約会費、返済費、投資貯蓄、保険費）

③小分類（具体的な項目）と細かく調べてみました。

固定費では、返済16％、貯蓄13％、保険9％、水道光熱

費5％、通信費5%、変動費では、食費18%、交際費7%、

車両費4%を占めていました。特別費では交際費が68%占

めていました。

とりあえず1番を占める食費の見直しをし6％削減をしました。

それと固定費の保険費と水道光熱費の見直しをしました。

以後年間予算を立てて家計収支を見ています。

特別費はしっかり予算取りしていないと冠婚葬祭や
お祝い事、急な修繕費など家計収支に狂いが生じます。