具たくさん 特製豚汁

■材料　4人分

豚うでうす切り150g

こんにゃく1/2

玉ねぎ1/2

土ごぼう1/4　あく抜きしてささがきにする

人参1/2

大根1/4

しいたけ1個　石づきを取ってスライス

ネギ1/2

白菜2枚

油あげ1枚　　油抜きしたもの

しょうが少々　　せん切り

■調味料

出し汁800g、酒少々、味噌適量（50～60g）

■作り方

①豚肉は、食べやすい大きさに切る

②玉ねぎは、少し太めにスライスする。人参・大根はいちょう

　切り、油あげは短冊切り

③鍋にゴマ油を入れ豚肉を炒める。色が変わったら出し汁と

　材料を入れる

④ひと煮立ちしたら灰汁をとり、弱火で煮ます（20～30分目安）

⑤材料が柔らかくなったら、しょうがと合わせ味噌で味を調え

　て出来上がり

⑦お椀に入れて刻みネギをのせます

■美味しくするコツ

とにかくスローペースでゆっくりゴトゴト煮る。

　（あれば七輪などで炊くのが一番おいしい）

■主な栄養分

豚肉にはビタミンB1が豊富、玉ねぎのカリウム、大根にはビタ

ミンC、人参のカロテンやリコピン、ごぼうには食物繊維（水溶性

も豊富に含む）が多く栄養満点です。お味噌は発酵食品で栄養分が

いっぱいです。

■満足度　★★★

溶けだした栄養分もいただけるので文句なしです。

｛ちょこっとコラム2｝

今貯蓄いくらありますか？40代までには貯める力をつけないと

その先はじり貧とFPの方が警告されています。

「金持ち父さん、貧乏父さん」読んでもらいたい本としてお勧め

します。

では質問です、毎月の食費や光熱費、通信費、ローンなどいくら

なのか言えるでしょうか？答えられないあなたは黄信号です！

いくらを貯蓄に回せるのかわからないのです。余ったら貯蓄やと

いう方は一度診察してもらいましょう。

会社や職場では必ず予算管理をしています。家庭でも「予算意識」

ないとダメなんです。大きな支出である住宅費、教育費、老後の

ことは夫婦で共有することが前提です。